نعيمة تشيشي ـ عبّــر
نشرت وزارة الزراعة الأمريكية وجامعة ولاية كارولينا في تقرير مشترك لهما، على أن غسل اللحوم بالماء، ينشر في جميع أنحاء المطبخ بكتيريا مرضية تسقط فيما بعد حتى على الطعام، خاصة لحم الدجاج، حيث أن غسله هو عامل من عوامل انتشار بكتيريا السالمونيلا والكامبيلوباكتر والكلوستريديوم بيرفرينجنز، والتي تشكل خطورة كبيرة على البشر.
واستنادا إلى نتائج التجارب، أعلن الباحثون، أنه عند الغسل تنتشر البكتيريا في أرجاء المطبخ وعلى جميع المواد الغذائية فيه، وليس بمقدور أي طريقة مستخدمة في عملية الغسل منع ذلك.
وشارك في هذه التجارب 300 متطوع، كانوا يقومون بتحضير السلطات وأفخاذ الدجاج، وذلك بغسلها قبل عملية الطهو. بينت نتائج هذه التجارب أن غسل اللحم تسبب باكتشاف بكتيريا الدجاج E.coli في السلطة، مع العلم أنهم نظفوا المطبخ تماما باستخدام مضادات البكتيريا، بعد الانتهاء من عملية طبخ الدجاج.
ونصح الباحثون بإتباع ما يلي عند التعامل مع اللحوم: طهو اللحم بعد الانتهاء من تحضير وطبخ بقية المأكولات؛ غسل اليدين بعناية بعد التعامل مع اللحوم؛ طبخ لحم الدجاج في حرارة لا تقل عن 73 درجة مئوية.
شاهد ايضا:
سائق شاحنة ينجو بأعجوبة من فيضان قوي
كلمات جد مؤثرة من الملك محمد السادس في حق الراحلة أمينة رشيد
الشيخة الطراكس هانية وخى نموت فالكباريه..
اترك هنا تعليقك على الموضوع