حذرت مروة الزين، الأخصائية في عالم السموم، وعضو البورد الأميركي، من عادة تسخين الأرز الذي تم حفظه في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو أكثر. مؤكدة أن هذه العادة الذي يقوم بها كثيرون خاطئة جدا وخطيرة.
وكشفت الزين، في مقطع فيديو نشرته عبر حسابها في “انستغرام”، أن دراسة يابانية قديمة تعود بعمرها إلى عام 1921، كانت أكدت على خطورة إعادة تسخين طبق الأرز الذي مرّ على تحضيره 24 ساعة وأكثر، بل أصدرت قانونا منعت المطاعم من هذا الفعل تماما تحت طائلة المسؤولية.
كما يعود السبب بحسب القانون الياباني، وفق الأخصائية ذاتها، إلى اكتشاف جائحة مرضية عرفت بـ”Cardiacberiberi”، انتشرت في البلاد وأثرت على سلامة القلب لدى المصابين بها، إلى أن تبين بعد التحقيقات أن سبب الوباء يعود إلى نوع من العفن ينمو على الأرز بعد مرور 24 ساعة على تحضيره، في الثلاجة أو خارجها.
وشددت الأخصائية على ضرورة الامتناع عن إعادة تسخين الأرز حفاظا على الصحة.